El Ministerio de Salud confirmó que se encuentran en investigación dos casos de triquinosis detectados en la comuna de San Juan de la Costa, en la provincia de Osorno, Región de Los Lagos. La situación activó los protocolos de vigilancia epidemiológica para determinar el origen de los contagios y evitar nuevos casos en la zona.
De acuerdo con la autoridad sanitaria, actualmente se realizan pesquisas para identificar el foco de infección y rastrear posibles alimentos contaminados que hayan sido consumidos por las personas afectadas.
La seremi de Salud de Los Lagos, Evelyn Brintrup, señaló que los equipos se encuentran analizando los antecedentes disponibles para establecer el origen de los casos.
“Estamos viendo dónde están los focos y determinar las acciones a evaluar posteriormente”, indicó la autoridad sanitaria.
Autoridades llaman a evitar el consumo de carne de cerdo sin certificación
Mientras avanza la investigación, las autoridades hicieron un llamado a la comunidad a no consumir carne de cerdo de origen desconocido ni productos provenientes de faenas domiciliarias que no hayan sido sometidos a análisis sanitario.
La recomendación cobra especial relevancia en sectores rurales, donde aún es frecuente la elaboración artesanal de embutidos y productos cárnicos destinados al autoconsumo o comercialización informal.
La Seremi de Salud recordó que toda carne de cerdo destinada al consumo humano debe ser sometida al examen correspondiente para descartar la presencia del parásito.
¿Qué es la triquinosis y cómo se transmite?
La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el nemátodo Trichinella spiralis, un microorganismo que puede alojarse en el intestino y en los tejidos musculares de diversos mamíferos.
Las personas pueden contagiarse al consumir carne de cerdo, jabalí o productos derivados crudos o insuficientemente cocidos que contengan larvas del parásito.
Entre los síntomas más frecuentes se encuentran:
- Fiebre
- Dolor muscular
- Diarrea
- Dolor abdominal
- Inflamación de párpados y rostro
- Fatiga y debilidad general
En casos severos, la enfermedad puede generar complicaciones cardíacas, respiratorias o neurológicas.
Recomendaciones para prevenir la triquinosis
Las autoridades sanitarias reiteraron las siguientes medidas preventivas:
✅ Consumir únicamente carne certificada por establecimientos autorizados.
✅ Evitar la compra de productos cárnicos en lugares no establecidos.
✅ Cocinar completamente la carne de cerdo antes de consumirla.
✅ Realizar el análisis sanitario obligatorio de animales faenados en forma domiciliaria.
✅ No consumir embutidos o carnes de origen desconocido.
La investigación epidemiológica continúa en la provincia de Osorno para determinar si existen más personas expuestas y establecer el origen exacto de los contagios.