Una investigación realizada por el Centro de Políticas Públicas de la Facultad de Economía, Negocios y Gobierno de la Universidad San Sebastián, basado en cifras de la Oficina de Estudios y Política Agrarias, reveló que elaborar una empanada de pino es un 5,8 por ciento más caro que el año anterior.
En detalle, el valor promedio de los ingredientes para preparar la empanada de pino a nivel nacional pasó de 944 pesos a 999 en los últimos 12 meses.
Sebastián Aravena, investigador de la Facultad de Economía, Negocios y Gobierno de la Universidad San Sebastián nos explica que "los factores que explican esta alza, tomando de referencia de la típica empanada de pino chilena, y encontramos que los ingredientes que más tuvieron un alza de precios son los de la carne y la cebolla. En comparación a otros ingredientes que sí tuvieron descensos en sus precios —como el huevo, la harina o el aceite—, estos no tienen un peso tan relevante para compensar el alza de los ingredientes más importantes, como la carne de vacuno y las cebollas".
Para las regiones el estudio evidenció diferencias notorias, por ejemplo, en la región de Los Lagos el valor final de elaboración de la empanada es el más caro a nivel nacional, alcanzando los mil 55 pesos, por unidad, un 7,2 por ciento más que el año anterior, y le siguen de cerca la región de Valparaíso con mil 34 pesos y la región de Coquimbo con mil 15.
El costo más accesible este año se encuentra en la región del Biobío, situándose en 959 pesos por empanada y registrando la variación más baja del periodo.
Recuerda que el Servicio Nacional del Consumidor, Sernac, lanzó el "Cotizador de Fiestas Patrias 2026", una herramienta digital diseñada para comparar los precios de productos típicos como carnes, bebidas y alcoholes.