Con una masiva asistencia de público y la presencia de autoridades nacionales, regionales, representantes de la industria salmonera, chefs y emprendedores, Puerto Montt dio inicio oficialmente a la Semana del Salmón 2026, una iniciativa que se desarrollará hasta el sábado 1 de agosto con una amplia programación gastronómica, turística, cultural y recreativa.
El evento tiene como principal objetivo fortalecer la identidad de Puerto Montt como la capital mundial del salmón, promoviendo uno de los principales motores económicos de la Región de Los Lagos y generando nuevas oportunidades para el turismo durante la temporada de invierno.
Puerto Montt apuesta por convertirse en la capital mundial del salmón
Durante la ceremonia inaugural, realizada en una gran carpa instalada en la Plaza de Armas, el alcalde Rodrigo Wainraihgt destacó la importancia de la iniciativa para proyectar la ciudad.
"Estamos marcando un precedente, de que somos la capital mundial del salmón. Hoy tenemos una carpa llena y muchas actividades junto a chefs nacionales, locales e internacionales. Esto contribuye a traer más turismo a nuestra ciudad", señaló.
El gobernador regional Alejandro Santana coincidió en la relevancia del evento, indicando que la industria salmonera representa una oportunidad para potenciar el desarrollo conjunto de Los Lagos, Aysén y Magallanes.
"Tenemos que apropiarnos de este sello. No basta con vender salmón; debemos darle la relevancia que merece para atraer más visitantes y fortalecer la economía regional", afirmó.
Turismo durante todo el año
La subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos, valoró que el evento se realice en pleno invierno, contribuyendo a reducir la estacionalidad del turismo.
Según indicó, actividades como la Semana del Salmón permiten mantener una oferta permanente para visitantes nacionales e internacionales.
"Lo que buscamos es que existan eventos durante todo el año. Esta es la puerta de entrada a la Patagonia chilena y debemos seguir fortaleciendo esa oferta turística", expresó.
Los diputados Mauro González y Alejandro Bernales también destacaron el impacto económico del salmón, subrayando que beneficia no solo a la industria, sino también a restaurantes, emprendedores, artesanos y pequeños negocios vinculados al turismo.
La industria salmonera destaca el liderazgo de Puerto Montt
El gerente general de SalmonChile, Tomás Monge, sostuvo que Puerto Montt continúa siendo el principal centro de operaciones de la salmonicultura chilena.
"La Región de Los Lagos y Puerto Montt son el corazón de la industria. Cerca del 50% de la producción proviene de esta zona, donde también se concentra la mayor cantidad de plantas de proceso", indicó.
En tanto, la directora regional del Consejo del Salmón, Ángela Saavedra, señaló que la actividad permite acercar este producto a la comunidad.
"Queremos que todos conozcan este producto que llega a más de 100 países y que elaboramos con responsabilidad y altos estándares de sostenibilidad", afirmó.
Integración con Argentina y cocina de nivel internacional
La inauguración también contó con la participación del intendente de Bariloche, Walter Cortés, quien destacó que este tipo de iniciativas fortalecen la integración turística y comercial entre Chile y Argentina.
Asimismo, el reconocido chef Frederic Emery resaltó la calidad del salmón chileno tras preparar un ceviche junto a las autoridades presentes.
"Chile tiene la fortuna de ser uno de los mayores productores de salmón del mundo y contar con un producto de altísima calidad", señaló.
El cancato más grande del mundo será el gran cierre
La Semana del Salmón 2026 contempla conciertos, espectáculos, cocina en vivo, degustaciones gratuitas, actividades familiares y un tour gastronómico en el que 50 restaurantes y locales ofrecerán preparaciones especiales elaboradas con salmón.
El evento culminará el sábado 1 de agosto con uno de sus principales atractivos: el cancato más grande del mundo, preparado sobre una parrilla lineal de 100 metros de longitud, compuesta por 50 módulos consecutivos, buscando convertirse en uno de los hitos gastronómicos más importantes del sur de Chile.
Programa de la Semana del Salmón 2026
- Degustaciones gratuitas.
- Cocina en vivo con chefs nacionales e internacionales.
- Música y espectáculos.
- Tour gastronómico en 50 restaurantes.
- Actividades culturales y familiares.
- Cancato más grande del mundo como evento de cierre el sábado 1 de agosto.