El miércoles 25 de marzo, en la Región de Los Lagos, se dará inicio al Congreso Internacional Aquasur 2026, instancia que se desarrollará de manera paralela a la principal feria de la industria acuícola del hemisferio sur, Aquasur, programada entre el martes 24 y el jueves 26 de marzo. El encuentro reunirá a actores públicos, privados y científicos para debatir los principales desafíos regulatorios, tecnológicos y de sostenibilidad que enfrenta el sector.
El Congreso Internacional Aquasur 2026: diálogo público-privado y científico
El Congreso es reconocido como la principal plataforma de análisis estratégico de la acuicultura en el hemisferio sur, integrando en su programación ejes como sostenibilidad, innovación tecnológica y biotecnológica, bienestar animal, gobernanza y estándares internacionales, claves para el posicionamiento global del salmón chileno.
Panel sobre regulaciones emergentes de la FDA
Desde las 12:30 horas, se desarrollará el panel “Regulaciones emergentes de la FDA con impacto en la industria acuícola”, instancia que contará con presentaciones de expertos vinculados a la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).
Este espacio abordará las acciones regulatorias del organismo estadounidense para garantizar la calidad e inocuidad de pescados y mariscos, con especial foco en el salmón, considerando que Estados Unidos es el principal mercado de destino del producto chileno.
Uso del término “saludable” en el etiquetado de alimentos
La primera sección del panel estará a cargo de Gonzalo Ibáñez, ingeniero agrícola de la Pontificia Universidad Católica de Chile, con amplia experiencia en organismos internacionales y misiones diplomáticas en Brasil, India y Estados Unidos.
Sobre su participación, Ibáñez señaló que “siendo Aquasur la exposición y congreso acuícola más importante del hemisferio sur, es un escenario apropiado para divulgar las nuevas regulaciones de EE.UU. en el ámbito de los productos de la acuicultura”, destacando además que Chile es el segundo productor y exportador mundial de salmón y el principal proveedor del mercado estadounidense.
Trazabilidad: eje clave de la inocuidad alimentaria
La segunda sección, titulada “Trazabilidad: aspecto clave en los alimentos saludables”, será presidida por Christopher Waldrop, experto en políticas alimentarias de la FDA, con una trayectoria de más de 12 años en defensa del consumidor y regulación de calidad de alimentos en Estados Unidos.
Ibáñez explicó que la trazabilidad permite rastrear un alimento a lo largo de toda su cadena de suministro, identificando eventuales riesgos de contaminación, y subrayó que desde 2011 la inocuidad alimentaria es una exigencia intransable para el comercio con Estados Unidos, situando a la trazabilidad como el pilar central de esta normativa.
Chile y la evaluación sanitaria de la FDA
Actualmente, cerca del 46% del valor del salmón importado por Estados Unidos corresponde a producción chilena, lo que refuerza la relevancia de este panel para la industria nacional.
En este contexto, Ibáñez recordó que en 2019 la FDA realizó una evaluación integral de la salmonicultura chilena, analizando los programas de control de inocuidad implementados por agencias gubernamentales, plantas procesadoras y productores de salmón y trucha destinados al mercado estadounidense. El resultado fue satisfactorio, concluyendo que Chile cumple con los estándares de inocuidad exigidos por EE.UU.