En el programa "Soy lo que Como", abordamos en profundidad el impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud infantil. La estudiante de nutrición de la Universidad Santo Tomás Puerto Montt, Ángela Gallardo, acompañada de la nutricionista Caroline Yans, abordaron los riesgos que supone el consumo frecuente de estos productos en la niñez.
Gallardo explicó que los alimentos ultraprocesados, como galletas, chocolates, papas fritas y productos envasados, están llenos de aditivos y conservantes que los hacen atractivos pero peligrosos. “Estos productos no solo aumentan la adiposidad, sino que afectan el perfil metabólico, elevando los niveles de azúcar y colesterol en los niños desde edades tempranas”, señaló.
Los expertos subrayaron que el consumo continuo de estos alimentos puede llevar a enfermedades crónicas como resistencia a la insulina, diabetes y hasta hígado graso, patologías que antes se veían solo en adultos. Yans hizo un llamado a los padres a fomentar una alimentación más saludable, incluyendo frutas, verduras y lácteos en las colaciones de los niños.
Finalmente, los especialistas resaltaron la importancia de las políticas públicas para regular la venta de alimentos ultraprocesados, especialmente fuera de los colegios, y de educar a las familias sobre la importancia de cuidar la salud desde la infancia.
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