Por Felipe Soto
Patagonia Radio llegó hasta Aysén, a las instalaciones de la empresa acuícola Mowi. Lugar donde observamos de forma directa las distintas fases de producción de un actor que crecientemente toma protagonismo en la economía de esa región: el salmón.
En la Piscicultura Fiordo Aysén, al sur de Puerto Chacabuco, replican el ciclo que este pez desarrolla en los ríos, desde la gestación hasta que llega a vivir en el mar.
Los huevos eclosionan, en los primeros meses los salmones son alevines y sus cuerpos se van transformando para adaptarse del agua dulce a la salinidad del océano.
Luego trasladamos el foco a la planta de proceso que Mowi tiene cerca de Puerto Aysén, donde con rigurosas exigencias higiénicas faenan los salmones cosechados, los dejan listos para llevarlos a otras partes del mundo como exquisitos productos premium.